مطعم صبحي كابر

بدأ مطعم صبحي كابر كعربة صغيرة في حي الساحل بالقاهرة، ومع مرور الوقت تحول إلى أحد أبرز المعالم الغذائية في منطقة روض الفرج بفضل التزامه بتقديم طعم بيتي أصيل. فلسفة العمل في المطعم تعتمد على السيطرة الكاملة على جودة المنتج، حيث يمتلك المطعم مزارعه الخاصة لتربية الماشية، مما يضمن وصول اللحوم من المزرعة إلى المائدة مباشرة دون وسطاء. يتميز المكان في شارع عبيد بتقديم الأطباق الشعبية المصرية بروح عصرية، مع التركيز على نكهة «التسوية» الصحيحة سواء في المشويات أو الطواجن التي تُطهى ببطء في الأفران الفخارية. ما يميز صبحي كابر عن المنافسين في القاهرة هو سر الخلطة الخاصة بالتتبيل وطريقة تقديم الملوخية الشهيرة التي أصبحت علامة مسجلة باسمه. يحرص فريق العمل على تلبية احتياجات العائلات الكبيرة والمجموعات، مع الحفاظ على روح الحارة المصرية في الاستقبال والخدمة، مما يجعل تجربة الطعام هناك تتخطى مجرد وجبة لتصبح جولة في التراث المصري الشعبي.