جمال شلقامى الكبابجى

بدأ جمال شلقامى الكبابجى رحلته في عالم المشويات من قلب مدينة الجيزة، معتمداً على فلسفة بسيطة ترتكز على تقديم لحوم طازجة ومتبلة بخلطات سرية توارثتها الأجيال. يقع المطعم في منطقة المحطة التابعة لحي الجيزة أول، وهي منطقة نابضة بالحياة تعكس أصالة المطبخ المصري. ما يميز هذا المكان هو الالتزام الصارم بمعايير الجودة واختيار قطعيات اللحم بعناية فائقة، سواء كانت لحوم بقري أو ضاني، لضمان مذاق غني وقوام مثالي. يسعى القائمون على المطعم دائماً لتوفير تجربة طعام مريحة للزوار، مع الحفاظ على نظافة المكان وسرعة التحضير رغم الإقبال الكبير. إن التواجد في سوق تنافسي مثل الجيزة يتطلب ابتكاراً مستمراً في طرق الشوي مع التمسك بالجذور، وهو ما نجح فيه شلقامى من خلال تقديم تشكيلة متنوعة تشمل الريش والطرب والكفتة التي يفضلها سكان المنطقة والزوار من خارج المحافظة. الاهتمام بالتفاصيل الصغيرة، بدءاً من جودة السلطات والمقبلات وصولاً إلى رغيف الخبز الطازج، جعل من هذا النشاط علامة مسجلة في أذهان محبي المشويات الأصيلة.